Muffins com pepitas de chocolate


Ingredientes:
  • 300 g de farinha
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 200 gr. de açúcar
  • 2 ovos
  • 150 g de pepitas de chocolate
  • 200 gr de leite
  • 125 g de manteiga
Coloca-se a manteiga no copo da Bimby durante 3 minutos, temp. 50º, vel. 2.
Coloca-se a borboleta e juntam-se os ovos, programando 3 minutos, temp. 37º, vel. 3 e, de seguida, mais 3 minutos, vel. 4 (sem temperatura).
Junta-se o leite e mistura-se 20 segundos, vel. 4.

Adiciona-se a farinha, o fermento e o açucar e programam-se 20 segundos, vel. 3.
Envolvem-se as pepitas na massa e deita-se em forminhas de papel. Leva-se ao forno a 180º até estarem cozidas.
















Receita tirada do Fórum Bimby, colocada pela Gisa, com algumas alterações feitas por mim.

Perca ao vapor com molho de tomate

















Ingredientes:
  • 2 postas de perca (conforme o nº de pessoas)
  • 250 gr. batatas
  • 1 cebola
  • 1 dente alho
  • 1 cenoura
  • 1/2 lata tomate pelado
  • 30 gr. azeite
  • 70 gr. vinho branco
  • 50 gr. água
  • sal e pimenta q.b.
Coloque a percana Varoma, já temperada a gosto.
No tabuleiro superior da Varoma, coloque as batatas descascadas e cortadas. Reserve.
No copo da Bimby,  coloque a cebola, o alho, a cenoura e pique 5 segundos, vel.5.
Junte os restantes ingredientes, a Varoma com a perca e as batatas e programe 35 minutos, temp. Varoma, vel.1.


Disponha o peixe num prato de servir,  juntamente com as batatas e cubra com o molho de tomate.

Receita adaptada da revista Bimby "Momentos de partilha" n.º 4

Empadão de Carne
















 Ingredientes:



Puré de Batata:
  • 500 gr. de batatas 
  • 200 gr. de leite
  • 25 gr. margarina
  • Sal e pimenta q.b.
Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a margarina e programar 35 minutos, temp. 90º, Vel. Colher Inversa.
Adicione a margarina e triture 20 segundos, vel. 3. Tempera-se a gosto e reserva-se.

Recheio de Carne:
  • 20 gr de azeite
  • 50 gr de cebola
  • 1 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 200 gr de tomate
  • 300 gr de carne picada
  • 1 caldo de carne
  • Pimenta e oregãos q.b.
Coloque no copo a cebola, a cenoura e o alho, pique 10 segundos, vel. 5.
Junte o tomate e pique 15 segundos, vel. 7.
Junte depois o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.

A seguir, adicione a carne picada e o caldo de carne (ou sal). Programe 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Num pirex, coloque uma camada de puré de batata, uma camada de carne e outra camada de puré.
Pincela-se a superfície com ovo batido e leva-se ao forno, pré-aquecido a 200º, até alourar.

Cookies com pepitas de chocolate
















Ingredientes:

  • 180 gr de farinha
  • 100 gr de açúcar
  • 60 gr de margarina
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 2 colheres (chá) de açúcar baunilhado
  • 100 gr de pepitas de chocolate

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby, excepto as pepitas de chocolate.
Mistura-se tudo durante 25 segundos, na vel. 5.
Juntam-se as pepitas de chocolate e envolve-se durante mais 20 segundos, na vel. colher inversa.

Moldam-se pequenas bolinhas e colocam-se num tabuleiro (eu usei um tapete de silicone em cima do tabuleiro) com espaço entre elas.

Levam-se ao forno, a 180º, cerca de 15 minutos.

Esta receita foi retirada da Cozinha da Sónia.

Panquecas do Jamie

Cá em casa gostamos muito de crepes e panquecas e são, de vez em quando, o nosso pequeno almoço de Domingo.

Já experimentei várias receitas e quando vi esta no blog Mesa para 4 decidi experimentar. O que me convenceu foi a simplicidade da receita e das quantidades de ingredientes.

Basta seguir a regra 1 + 1 + 1 e ir aumentando este número conforme a quantidade que se pretenda fazer.
















Ingredientes:

  • 1 chávena de Farinha

  • 1 chávena de Leite

  • 1 ovo

  • 1 pitada de Sal
Misturar bem todos os ingredientes, até não existirem grumos.

Numa frigideira antiaderente, coloca-se um pouco de manteiga e, após derreter, deita-se uma colher (ou concha) de massa.
Quando começar a fazer bolhas vira-se a panqueca, para cozinhar do outro lado.

Repetir o processo até esgotar a massa. Se for necessário, coloca-se mais um pouco de manteiga na frigideira.

Servem-se as panquecas acompanhadas de doce, mel, fruta, etc..., conforme o gosto.


O meu bolo de aniversário...

Embora já com algum atraso, aqui ficam as fotos do meu bolinho de aniversário.

A massa era do bolo de gelatina, receita já colocada aqui no blog.
Depois cobri com o glacé do Livro Base, no qual coloquei algumas gotas de corante cor de rosa.

Umas framboesas, bolinhas prateadas e voilá!!!

Salada de Arroz Primavera

Uma bela saladinha fria de arroz sabe muito bem neste tempo mais quente...
E é tão fácil de fazer...

A parte boa é que é bastante versátil, ou seja, eu usei estes ingredientes mas podem ser quaisquer outros, conforme o gosto... 















Ingredientes:
  • arroz cozido q.b.
  • delícias do mar
  • ovo mexido
  • fiambre
  • ervilhas cozidas
  • milho cozido
Cozer o arroz com bastante água e sal, sem deixar cozer demasiado.
Escorrer e passar várias vezes por água fria para arrefecer mais depressa.
Numa frigideira, com um pouco de óleo ou azeite, fritar o ovo, mexendo bem, até estar passado a gosto.

Numa saladeira, colocar o arroz cozido e já frio, e juntar os restantes ingredientes.

Nota: pode regar-se com algum tipo de molho, por exemplo, cocktail, mas eu gosto bastante assim simples.

Panna Cota com cuajada

















Ingredientes:
  • 500 gr de leite
  • 400 gr de natas
  • 110 gr de açúcar
  • 1 colher (café) de baunilha em pó
  • 2 saqueta de cuajada
  • 500 gr de frutos vermelhos
  • 350gr de açúcar

Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 8 minutos, 90º, vel. 4.
Leve ao frigorifico durante algumas horas, numa forma untada (eu usei de silicone).
Entretanto faça a calda de frutos vermelhos: coloque os frutos no copo juntamente com o açúcar e programe 30 minutis, temp. Varoma, vel. colher inversa.

Antes de servir, regue o pudim com a calda ou sirva-a à parte.

Frango agridoce com ananás



Depois de uma semana ausente - por motivo de férias - estou de regresso... E aqui fica mais uma receita:

Quem é apreciador de sabores agridoces vai, certamente, apreciar esta receita.

Foi retirada do blog da Gasparzinha - No soup for you, e tal como todas as que já de lá retirei, é uma receita a repetir mais vezes.

No meu caso, surgiu apenas um contratempo: esqueci-me de seleccionar a opção "colher inversa" e em vez de peito de frango, saiu frango desfiado!!!!
Mas comeu-se na mesma....















Ingredientes:
  • 2 peitos de frango
  • 1 cebola
  • 2 tiras de pimento (usei vermelho)
  • 4 rodelas de ananás enlatado
  • 200 gr. de calda do ananás
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 10-15 gr. de açúcar amarelo
  • 30 gr. vinagre de sidra
  • 80 gr. polpa de tomate
  • Sal q.b.
Cortar os peitos de frango e temperar com sal.  
Cortar também o pimento e o ananás em cubinhos.
No copo da Bimby, colocar a maisena, a calda do ananás, a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar: programar 20 segundos, vel 5. Reservar.

Colocar a cebola no copo e picar 3 segundos, vel 4. Juntar o azeite e marcar 5 minutos, temp. Varoma, vel 1.
Juntar o frango e programar 5 minutos, temp. Varoma, vel. colher inversa.

Adicionar o ananás e o pimento e marcar mais 1 minuto, temp. 100º, vel colher inversa.
Regar com o molho reservado e programar mais 5 minutos, temp. Varoma, vel colher inversa, sem copinho para reduzir o molho.

Mousse de Chocolate com Marshmallows

Esta receita é do livro "Na cozinha com Nigella" de quem sou fã e cujos programas adoro ver diariamente na Sic Mulher.

Mas onde a descobri foi no blog da Mara e da Sandra - Bimbices.
















Ingredientes:


  • 150 gr de marshmallows
  • 50 gr de manteiga
  • 250 gr de chocolate negro
  • 60 ml de água
  • 300 gr de natas
  • 1 colher de chá de açúcar baunilhado
Colocar a água numa frigideira pesada e deixar levantar fervura.


Retirar do lume e deitar as gomas, o chocolate e a manteiga.


Colocar a frigideira em lume brando e ir mexendo de vez em quando, tendo o cuidado de não deixar pegar nem queimar. Retirar do lume e deixar arrefecer.


Colocar a borboleta no copo da bimby. Deitar as natas e o açúcar baunilhado e programar 2 min., vel. 3 1/2. Para montar as natas estas têm que estar bem frescas e têm que ser natas gordas.


Envolver as natas batidas com a mistura de chocolate já arrefecida até obter uma mistura macia e homogénea.

Deitar em copos ou taças e colocar no frigorífico até servir.

É hoje....


E hoje apago 34 velas.....

























Por isso.... Parabéns para mim!!!!
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