Panquecas fofas



 

Ingredientes:
  • 150 gr de farinha
  • 3 colheres de açúcar
  • 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 250ml de buttermilk (ou 240ml de leite+1 colher de sopa de vinagre)
  • 1 ovo 
  • 2 colheres de manteiga 
Começa-se por misturar os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal e bicarbonato.
À parte, bater a clara em castelo e reservar. 
Derreter a manteiga e juntar com a gema e misturar com os ingredientes secos. Juntar também o buttermilk e envolver a clara em castelo. 
Numa frigideira anti aderente untada, vão-se colocando colheradas de massa, virando-as quando começarem a borbulhar.
Repete-se esta operação até acabar a massa.
Servem-se as panquecas com doce, chocolate derretido ou mesmo simples.
 
 
 

Bolo Fofo de Chocolate

 
Ingredientes:
  • 6  ovos
  • 250 gr de leite
  • 200 gr de açúcar
  • 350 gr de farinha
  • 1 Colher (chá) de fermento
  • 120 gr de manteiga
  • 100 gr de chocolate em pó

Coloque a borboleta nas lâminas da Bimby e bata as claras em castelo durante 5 minutos, vel. 3. Reserve.
Retire a borboleta. Coloque no copo da Bimby o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 6 minutos, vel. 3.
Junte depois a farinha, o fermento, o chocolate e o leite e programe 15 segundos, vel. 3. Juntam-se as claras em castelo e programam-se mais 20 segundos, vel. 3.
Deita-se a massa numa forma untada (ou de silicone) e leva-se ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.
 

Pescada com Broa















Ingredientes:

  • 4 medalhões de pescada
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • 1/2 pimento
  • 1 cebola
  • 1/2 broa de milho
  • 1 dl de azeite
  • leite q.b.
  • 3 pés de salsa
Descongelar os medalhões num recipiente com leite. Temperá-los com sal, pimenta e um alho picado. Deixar marinar.
Num pirex, colocar no fundo a cebola em rodelas e o pimento em tiras. REgar com azeite. 
Por cima, colocar os medalhões.
Desfazer a broa de milho na Bimby, juntamente com o outro dente de alho e a salsa, durante alguns segundos na velocidade 9.
Deitar esta mistura por cima dos medalhões e regar com um pouco de azeite.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.

Bolo de Iogurte no Microondas













Ingredientes
  • 4 ovos
  • 300 gr de açucar
  • 200g farinha
  • 200 gr de iogurte
  • 100 gr de óleo
  • Côco ralado q.b.

No copo da Bimby, deite os ovos, o açucar, o iogurte e o óleo, programando 1 minuto, vel. 3.
Junte a farinha e programe 1minuto, vel. 3. 

Deite a massa numa forma untada (ou de silicone).
Cozinhe no microondas durante 9 minutos, na potência máxima.  

Antes de servir polvilhe com côco.

Tarte de Atum, Ovos e Espinafres













Ingredientes:
 
  • 1 base de massa quebrada
  • 2 ovos
  • 2 latas de atum
  • 75g de espinafres congelados
  • 200 ml de molho bechamel
  • Sal q.b.
  • Queijo ralado q.b.
Coza os ovos e reserve. Coza também os espinafres e escorra-os bem para retirar toda a água. Entretanto, prepare também o molho bechamel, de acordo com a receita do Livro Base da Bimby.
Coloque a massa quebrada no fundo de uma tarteira e por cima da massa coloque o atum previamente escorrido.  Por cima do atum, coloque os espinafres e depois os ovos cozidos, descascados e  cortados em rodelas. Cubra com o molho bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até estar cozinhada.  
Fonte: Receita retirada do Blog Para Cozinhar, à  qual fiz algumas alterações.

Bolo de Côco















Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 250 grs de farinha
  • 250 grs de açúcar
  • 125 grs de manteiga
  • 50 grs de côco ralado
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 6 c. de sopa de leite

  • No copo da Bimby, coloque a borboleta nas lâminas, deite os ovos e o açúcar e bata 4 minutos, temp. 37º, vel. 3 1/2.
    Retire a borboleta e adicione a manteiga, o leite e o côco e programe 1 minuto, vel. 3 1/2.
    Junte a farinha e o fermento e bata 15 segundos, velocidade 3.
    Unte uma forma redonda, sem buraco, deite a massa dentro e leve ao forno a 180º, até estar cozido.
    Polvilhe com côco ralado antes de servir.

    Massa à Carbonara Gratinada















    Ingredientes:

    • massa q.b. (qualquer tipo de massa)
    • 50 grs de natas
    • 1 ovo
    • 75 grs de bacon em tiras
    • 30 grs de queijo ralado
    • 800 grs de água
    • 30 grs de azeite
    • sal q.b.
    • queijo ralado q.b. para polvilhar

    No copo da Bimby deite a água e o sal. Programe 8 minutos, temp. 100º, vel. 1.
    Coloque o cesto no copo com a massa e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 1. Quando acabar o tempo, escorra e reserve a massa.
    Deite no copo o azeite e o bacon e programe 4 minutos, temp. 100º, vel. 1. Junte as natas, o ovo e o queijo ralado e programe 30 segundos, temp. 100º, vel. 2.
    Deite a massa reservada num pirex, deite esta mistura por cima e envolva bem. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

    Medalhões de pescada estufados com ervilhas















    Ingredientes:
    • 4 medalhões de pescada
    • 250 grs de ervilhas
    • 1 cebola
    • 2 dentes de alho
    • 1 lata pequena de tomate pelado
    • 1 dl de azeite
    • 1 dl de vinho branco
    • sal e pimenta q.b.
    • 100 ml de natas (opcional)
    Temperam-se os medalhões de pescada com sal e pimenta. Reservam-se.
    Num tacho, coloca-se o azeite e refoga-se a cebola e os dentes de alho picados.
    Adiciona-se o tomate pelado picado, com o molho da lata, junta-se o vinho branco assim como as ervilhas, tempera-se a gosto e deixa-se ferver cerca de 15 minutos.
    Uns minutos antes de retirar do lume, juntam-se as natas, envolvem-se bem como o molho e deixa-se cozinha, em lume brando, mais uns minutos.
    Rectificam-se os temperos e serve-se.
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